Vins de plaisir
1 étoile Guide Hachette 2025
Ample et généreux, aux arômes de fumée, de pain brioché annonce un vin capiteux.
La bouche confirme les arômes du nez : elle exprime des notes fruitées et douces et révèle un vin opulent, d'une belle longueur.
LA DEGUSTATION
A l'oeil : Robe jaune brillant.
Au nez : Ample et généreux, aux arômes de fumée, de pain brioché. Annonce un vin franc.
En bouche : La bouche confirme les arômes du nez : elle exprime des notes fumées et fruitées et révèle un vin capiteux, opulent, d'une belle longueur.
LES ALLIANCES GASTRONOMIQUES
Le Pinot Gris accompagne un repas du début à la fin, et se marie plus particulièrement avec :
- les apéritifs : poissons fumés, foie gras, terrine relevée, verrines au curry, au fromage
- les brunchs et buffets variés
- le foie gras brioché, les escargots
- le magret fumé, une salade landaise
- un poisson en sauce crémée ou épicée
- une langouste vanillée aux marrons
- un rôti au fromage ou aux fruits, des ris de veau, des viandes froides ou fumées
- la cuisine autour du fromage (gratin) et des champignons
- le bäckeofe et les potées en général
- les fromages à pâte cuite plutôt jeunes (Comté, Beaufort, Appenzeller).
REFERENCE
89/100 IWSC 2023
LES CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
- Alcool : 13.5% vol
- Sucre : 12g/l
- Acidité tartr. : 5.19
- Température : 8-10°C
- Conservation : 8 ans
- Terroir : Calcaire coquiller, calcaire oolithique et grès
- Culture : HVE et Terra Vitis
