Perles rares
Vendangée aux premiers jours de l'automne, cette cuvée offre des sensations très profondes.
LA DEGUSTATION
A l'oeil : Jaune d'or.
Au nez : Le nez est séducteur et d’une grande complexité. Il développe des arômes de miel et d'abricot onfit.
Le Terroir du Zinnkoepflé ajoute de l'amplitude et de la profondeur.
En bouche : Une structure riche et longue.
Gras et profond, ce vin capiteux s'étend jusqu'au fond du palais avec une finale saline tout en élégance.
LES ALLIANCES GASTRONOMIQUES
Equinoxe se plait particulièrement à l'apéritif, et tout au long du repas avec :
- des plats exotiques épicés (au curry, gingembre, piment)
- un foie gras mi-cuit
- des fromages affinés (Abondance, Cantal, Beaufort)
- les douceurs de fin de repas
- pour le plaisir entre amis et connaisseurs.
LES CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
- Alcool : 13.5% vol
- Sucre : 59g/l
- Acidité tartr. : 5.88
- Température : 10-12°C
- Conservation : 12 ans et +
- Terroir : Calcaro-gréseux
- Culture : HVE et Terra Vitis
- Le Zinnkoepflé signifie la tête au soleil un nom qui s’explique par son altitude (424m) et son orientation vers le sud. Le terroir est calcaro-grèseux du Trias, avec une dominante de calcaire coquiller (muschelkalk).
