Vins de rêve
1 étoile Guide Hachette 2023
Le nez est riche et d'une grande complexité. Il développe des arômes de poire pochée au chocolat, de miel et d'ananas confit.
LA DEGUSTATION
A l'oeil : Jaune d'or étincelant.
Au nez : Le nez est riche et d’une grande complexité. Il développe des arômes de poire pochée au chocolat, de miel et d'ananas confit.
Le Terroir du Zinnkoepflé ajoute de l'amplitude et de la profondeur.
En bouche : Une structure riche où la matière très mûre s'exprime.
Gras et profond, ce vin capiteux s'étend jusqu'au fond du palais avec une finale tout en élégance.
LES ALLIANCES GASTRONOMIQUES
Le Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé Vendanges Tardives se plait particulièrement à l'apéritif, et tout au long du repas avec :
- des plats exotiques épicés (au curry, gingembre, piment)
- un foie gras mi-cuit
- des fromages affinés (Abondance, Cantal, Beaufort)
- les douceurs de fin de repas
- pour le plaisir entre amis et connaisseurs.
REFERENCES
1* Guide Hachette 2023
LES CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
- Alcool : 12.5% vol
- Sucre : 94g/l
- Acidité tartr. : 5.23
- Température : 10-12°C
- Conservation : 15 ans et +
- Terroir : Calcaro-gréseux
- Culture : HVE et Terra Vitis
- Le Zinnkoepflé signifie la tête au soleil un nom qui s’explique par son altitude (424m) et son orientation vers le sud. Le terroir est calcaro-grèseux du Trias, avec une dominante de calcaire coquiller (muschelkalk).
